COMER CHARLAR Y BEBER

Estaba discurriendo en lo peliagudo que se ha puesto vivir, cuando recordé una frase que decía mi abuela, “vivir ya es una fiesta”, ¡cuánta razón llevaba aquella mujer, que hizo de la vida un canto a la felicidad! y eso que por aquellos años los problemas no eran menores. En esas disquisiciones estaba cuando llegaron Carlos y Horacio con un paquete muy ostentoso; mirá che, parece un envoltorio de joyería, peronoooo, no lo essss ….., y en el papel se dejaba leer “ Museo del Jamón”; 400 gr. de jamón de jabugo, 5 Jotas…… aprovechen muchachos esta joya…. que esto se terminaaaa ….. Como aun no tenía decidido el primer plato, me lo pusieron fácil, un picoteo; espárragos blancos, pimientos del piquillo auténticos de Navarra importados por mi amigo Paxti, y la clásica tortilla de papas, mi especialidad. De segundo plato un potaje de lentejas preparadas en la mañana. Instalados en rededor de la chopera estábamos, cuando entró Verónica acompañada por Greta y sin dar demasiada importancia ni a nosotros ni a la cerveza, se fueron directamente a la sala a continuar con la animada charla que traían de la calle; mientras tanto nosotros, jarra en mano, preparamos la mesa y disponíamos los alimentos en sus respectivas fuentes. Nos sentamos e inmediatamente Greta que había visto el papel del Museo del Jamón preguntó, ¿Quién trajo el jamón?, Carlos dije; mira Carlos, celebro tu idea de deleitar nuestro paladar con jamón serrano, serrano no corregí a Greta, Ibérico de bellota dije, bueno como sea, replicó ella, les diré que estoy en un todo de acuerdo con no importar más jamón a los gallegos, aquí tenemos jamones buenísimos y con ello me sumo “al compre nacional”. A todos nos sorprendió lo desubicado del comentario y saltamos retrucando esa panfletada setentista. Greta, dijo Horacio mirándola cariñosamente, esa medida y las medidas que van en la línea del “compre nacional” encierra mas connotación política e ideológica que comercial; fíjate lo consecuente que son en el gobierno, que mientras Moreno cerraba la importación de jamón ibérico, la Garre y el impresentable de Vervinski almorzaban en el Museo del Jamón; a este restaurante sí que le hará daño el cierre de la importación de ibéricos acotó Carlos, y ya sabemos que con el consecuente deterioro comercial viene aparejada la perdida de fuentes de trabajo. 

Restricciones comerciales mediante, las que no afectaban por ahora nuestra mesa que lucía una botella de Barolo de la variedad Michet, los platos de jamón estaban del color de la loza, y le tocaba el turno a un revuelto de setas y hongos que preparé a último momento para hacer más completo el picoteo; la tortilla como siempre tuvo gran aceptación. No es que quiera tener la última palabra dije, pero las restricción comerciales de productos de origen externo, desde mi punto de vista a los que más perjudican es a los productores locales, ¿recuerdan como eran los jamones argentinos y tantísimos otros productos hace 20 años?, si, infumables, asintieron todos, en el caso del jamón suelas de cuero saladas; bueno precisamente la entrada de productos de calidad llevo a que los productores argentinos mejoran las características y calidad de sus géneros, incluso llegando en algunos caso a competir con los buenos productos importados y lo que es mejor aun, pasar a exportar, recordó Carlos. Lo del jamón comercialmente en irrelevante, anecdótico, lo que está detrás de todo ello es el espíritu de revancha del gobierno, comenta Horacio, ahora toca castigar a España, seguramente aprovechándose de la gran debilidad en la que se encuentra, y el Jamón es un emblema español que publicitariamente impacta y de eso se vale Moreno; me parece injusto continuo, yo nunca he visto gente mas agradecía hacia la argentina que el pueblo español; totalmente de acurdo asentí; la gente mayor aun recuerda las ayudas que recibió de nuestro país en la década del 50 cuando en la península había hambre; no sé que pensaran hoy esos paisanos, pero seguramente tendrán una gran tristeza de ver cómo nos comportamos hora con ellos. 

Habíamos entrado a través de España en Europa, y fue inevitable, la charla prosiguió con la debacle económica y financiera en que se encuentran los países mediterráneos. La gran olla de barro con las lentejas humeantes distrajo por un momento la encendida charla. Che que buen plato para un día frio, que no es el caso de hoy, casi primaveral; sí, es un plato sustancioso, como todos los de cuchara, te calientan y te renuevan el espíritu. Greta que entre cuchicheos y medias palabras aun continuaba con el tema que le unía a Verónica, pregunto cómo las había preparado, porque no sé si serán de mi agrado comentó socarronamente; vaya vaya, que displicente que estás hoy …., es que no solo te conformaste con servirnos jamón sino que también te marcaste otro plato gallego, solo te faltó tunear las copas con el logo de Repsol, a lo cual no respondí para evitar una molesta discusión. Comenté que las lentejas tenia cuero de chancho, chorizo colorado, un sofrito de cebolla, pimientos, zanahoria, tomate fresco y condimentos, y fundamentalmente una cocción muy lenta, haciendo globitos, plof, plof dramatice, durante al menos una hora, para lo cual nunca pongo a remojar las lentejas previamente.

Durante la comida la intensidad la charla bajó ya que nuestras bocas estaban ocupadas primero en soplar para enfriar la comida en la cuchara y luego tragar. Poco a poco nos fuimos soltando y Horacio comentó que el semanario germano DerSpiegel da prácticamente por hecho que Grecia abandonará la Unión Monetaria y todo indica que se produciría antes de julio. Si eso ocurre, no se cómo seguirá Grecia, pero el bolonqui le queda a Alemania, ya que los bonos helenos adquiridos por el BCE que rondan los 35.000 millones de euros los tendrán que apuntalar ellos. Si porque aun en el caso de que Grecia decida honrar la deuda, la pagaría en Dracmas lo cual originaría un gran agujero en el capital de la entidad central. 

Greta, a quien Verónica había dejado sola seguramente aburrida por su monologo, dijo con un tono algo encolerizado, ya Paul ha vaticinado el fin del Euro y un “corralito” para España; ya veo comenté, que las opiniones de Krugman son muy atendidas por la izquierda vernácula vestida de Armani dije, y más allá de quien diga lo que diga, la realidad es que el dinero es miedoso y que habrá cuantiosas retiradas de fondos de los bancos griegos españoles e italianos tratando de llevar su dinero a Alemania, dijo Horacio y continuó, tal vez se impondrán controles, con los bancos prohibiendo transferir depósitos fuera del país y limitando la retirada de dinero en efectivo……. La charla derivó en discusión, con el fin del Euro y la pesadilla kirnechista copando la sobremesa; ni el flan casero, ni el budín de pan logró distraer la atención. Mientras me retiraba a preparar el café pensaba que en cuestión de meses sucederán muchas cosas que jamás imaginamos pudieran ocurrir, y recordé a mi abuela, “vivir ya es una fiesta” y decidí quedarme ahí, en la fiesta de la vida.