ENTRE OLORES Y SABORES

Comentaba mi amiga Eva, que en un curso de cata que realizó en Laguardia (Alaba), entre otras cosas se habló de la diferencia en olores y sabores. Debo confesar mi torpeza –quizás provocado por el olvido que trae aparejado el paso del tiempo- dudar sobre la definición de los dos conceptos, y pregunto en voz alta, el plátano, la fresa, o la menta ¿saben o huelen?.
Si bien sabemos que el sabor es la impresión que nos causa un alimento u otra sustancia en contacto con nuestro paladar, y que está determinado principalmente por sensaciones combinadas detectadas por el gusto (paladar) y por el olfato, el 80% de lo que se detecta como sabor, es procedente de la sensación de olor.
Así tenemos entonces según la teoría clásica que los sabores son cuatro: Amargo, Dulce, Agrio y Salado, aunque se ha detectado un quinto, el Umami que es el sabor que se encuentra en las algas, mientras que los olores abarcan un extenso campo, que va desde la tierra húmeda al regaliz, la fresa, roble, lavanda y muchos mas.
Aquí radica la explicación de que porque los alimentos si se consumen con la nariz tapada no tienen gusto, aunque si podamos afirmar que saben a dulce o amargo, agrio o salado. También explica el buqué (castellanismo de bouquet) de los vinos, referido al aroma de los caldos. Todo un mundo muy interesante y complejo.

ME VOY A LA CAMA

El relato del pps es para mí la constatación de un hecho real como la vida misma. Mucho podemos discutir sobre el reparto del rol de la pareja moderna tanto en la actividad laboral como el hogar, pero a la hora de irse a la cama, no todos lo hacemos igual. Juzguen ustedes si esta afirmación es correcta y actúen en consecuencia. Ver presentación en nueva ventana

LAS CONSECUENCIAS ECONÓMICAS DEL MIEDO

Desde el punto de vista de la supervivencia, el miedo es cosa buena, pues puede ayudar a salvarnos en momentos de desesperación, ya que nos permite reaccionar con destreza ante el peligro. Pero el miedo desde el punto de vista psicológico genera angustia, y esto si que no es cosa buena.
Son muchos los motivos por los que podemos sentir miedo, pero me interesa analizar las consecuencias económicas del miedo, las que afloran cuando nuestros ingresos o patrimonio pueden estar en riesgo. En esto días en los que las bolsas del mundo se están pegando una castaña monumental, realmente se esta pasando mucho miedo, reflejando las cotizaciones que se vende por miedo y a cualquier precio.
Lo grave de que las bolsas se desplomen de esta forma es que mas allá de las perdidas reales o latentes, el EFECTO RIQUEZA se hace polvo, y cuando ello ocurre, el miedo lo primero que indica es prudencia; prudencia ante el gasto, y aquí, el consumo que ha sido la clave del crecimiento económico de la última década, es el primer damnificado. Aunque en principio no hubiese una motivación económica para su destrucción, la propia sensación de miedo generada por la perdida de patrimonio real o latente, ataca en la línea de flotación al consumo.
Por lo tanto, cunde el pánico, las bolsas se desploman y la economía se resiente o …...¿no será al revés?. Poco importa, el resultado es el mismo, de nada vale discutir el sexo de los Ángeles. Lo real es que el crecimiento económico desfallece………..y todos un poco mas escépticos.

EL CRASH BURSÁTIL Y LA PROPIEDAD DE LAS EMPRESAS

El lunes 21 de enero se recordará como el lunes negro para las bolsas europeas, y solo en Europa porque hoy en EE UU es fiesta; mañana veremos que ocurre allí. En España se ha producido, creo, la mayor caída en cierre del la historia (7.54%).
Es bien sabido que las bolsas se anticipan a los problemas de la economía real, y así ante una posible recesión en USA y porque no en Europa, se venden todos los activos y a cualquier precio para recuperar liquidez. También es conocido que decretada la recesión económica, los tipos de interés bajan, reaparece (de a poco) la liquidez y ……… el consumo se debería ir recuperando y vuelta a retomar el ciclo. ¿en 2009?, veremos…...
Pero ¿de donde va a salir la liquidez?. Aquí es cuando se pondrá a prueba el liberalismo de los americanos del norte, porque en esta ocasión, el capital disponible para dar solides al sistema financiero en EE UU. es de origen asiático, Chico, Indio, Sur Vietnamita, singapureño o Árabe y así podremos llegar a ver como la gran banca privada americana pasa, al menos parcialmente, a manos de intereses asiáticos y árabes, o sea, a manos de personajes formados en culturas que históricamente han estado enfrentadas al sistema democrático y capitalista de occidente.
Pero no solamente la banca cambiará de manos, este desmoronamiento de las cotizaciones bursátiles dejará muchas oportunidades de compra de empresas de todo tipo de las que solo se podrán aprovechar aquellos que tienen liquidez.
Posiblemente esta crisis cambie muchas mas cosas que las relativas a la puñetera economía.

LAS OCASIONES Y LA VIDA

La premisa fundamental sobre las que pretendo vivir la vida, se basa en apreciar las cosas simples, intentando ser feliz día a día sin desesperarme por el mañana. Serán cosas de los años que uno ya atesora, es posible, pero también es cierto que no siempre se logra ser feliz a pesar del paso de la vida.
Quizás el menaje que veréis en la presentación pueda contribuir a afianzar el temple de quienes ya hemos comprendido que la mejor ocasión está aquí y ahora, y ayudar a los que aun andan un pelin despistados esperando una mejor ocasión…... que quizás nunca llegue. Ver presentación en nueva ventana

PPS, SI SON DE CALIDAD, SÍ GRACIAS

Recibimos a diario muchas presentaciones en Power Point, los “PPS”, que envían personas de nuestro entorno, a los que en ocasiones puteamos porque nos invaden nuestros correos con reverendas boludeces. Bien es cierto corresponde agradecer que llegan a nuestros PC muchas presentaciones de calidad, que para mi son aquellas que guardan el buen gusto (aunque esto es relativo ya lo sé) con la calidad del mensaje. Es así que entre Mis Documentos he habilitado una carpeta de “PPS que valen la pena” y poco a poco iré publicando algunos de los que allí guardo. Espero disfruten con este que os dejo. Ver presentación en nueva ventana

Chistecito

GRATITUD Y DISCULPA

Los seguidores del blog que más cerca físicamente están de mí, saben bien que desde hace algo más de un mes, en mi vida han cambiado algunas circunstancias. Ahora mis días ya no discurre solo por el capricho de mis decisiones, sino que al haber escogido comenzar a caminar junto a una muy buena amiga que conocí hace muchos años, ello implica dedicar parte de mi tiempo a compartí junto a ella.
Pero no todo es cuestión de tiempo y compañía, sino que también hay una exigencia de mi parte de publicar cosas que interesen, y debo confesar que ello no me resulta siempre fácil, pero sepan que lo intento y lo seguiré intentando.
Por otra parte, sigue vivo mi compromiso fundacional de tener este medio como una expresión latente de mis sentimientos y opiniones, y haciendo honor a ese compromiso, estoy escribiendo ahora estas líneas. Gracias a todos.

LA DERECHA Y LA IZQUIERDA POLÍTICA

En este artículo se critican los escrúpulos de la derecha política, en contraposición con la exposición dialéctica de la izquierda, entendiendo que ambas ideologías en todo momento debe su comportamiento político al principio de legalidad y de seguridad jurídica, elementos básicos de la democracia y del Estado de Derecho. Por lo tanto, al referirme a la derecha o a la izquierda política, en ningún caso se aceptan como posiciones ideológicas los populismos dictatoriales que aun hoy mandan en algunos rincones del planeta. Leer artículo

LA BOLSA Y LAS GRANDES FORTUNAS

Como si de una premonición se tratara, la inmobiliaria valencia Astroc Mediterraneo desato la tormenta de la caída en picado de muchísimas empresas cotizadas en la bolsa Española. Por el mes de marzo del 2007, Enrique Bañuelos, el mayor accionista de la inmobiliaria, ocupaba el puesto 95 en el ranking Forbes y en una semana veía disminuir su fortuna en 3.600 millones de euros, y retrocedía al puesto 365 de Forbes. Con Astroc perdieron los “peques” y los gordos: Carmen Godia dilapidó un tercio de su inversión y Amancio Ortega acumula minusvalías del 90% (compró a 32€ y hoy se cotiza a 3.68€).
Pero para Ortega no solo Astroc le trae problemas, en un mes se le esfuma un tercio del valor de Inditex, (Zara, Mássimo Dutti etc), y su fortuna pasa de los 20 mil millones, a 14 mil millones, ¡casi nada!
Otro tanto podríamos decir de Luís Portillo con Colonial, perdiendo más de un 60% en 12 meses, de Lara en Antena 3 y Vueling y suma y sigue…..Solo se salva uno: Emilio Botín
Pero el ciclo bajista también da juego y en esas andan las manos fuertes, las únicas con capacidad para tumbar el mercado, y por el momento las cosas no les van mal. ¿Habrán estado vendiendo las grandes fortunas en toda esta caída y lo que pierden patrimonialmente lo recuperan especulando mediante el préstamo de sus propias acciones? (los títulos se prestan para vender y se recompran mas abajo para devolver).
No tengan dudas de que es así, pero eso es legal y todos lo podemos hacer, por lo tanto a callar si es que se está palmando pasta.

VIVIR EN PAZ

LA PAZ ESTA EN EL CORAZÓN, es el titulo de una canción, y una metáfora en toda regla, pero en el fondo, bien vale la pena darle una vuelta, no a donde está la paz, sino al, “estar en paz” que es de lo que se trata. No creo, como insinúa la canción, que la paz se aloje en algún lugar concreto de nuestro cuerpo; la paz si tenemos la fortuna de apreciarla, está en nosotros, en nuestra sensibilidad y se manifiesta en el tacto, en la inflexión de la voz y en brillo de los ojos; quienes hemos experimentado ese estado, sabemos que la vida en paz discurre con un “aire diferente”, algo así como …….levitar sobre las cosas, ¡eso!.
La paz es un estado placentero, mágico y como todo lo sencillo y auténtico, conseguirlo no cuesta dinero, ni se exhibe en los escaparates. La paz SE ALCANZA, pero el “alcanzarla” cuesta y mucho!, y en el “como alcanzarla” , está el secreto, algo que desgraciadamente no se enseña en las escuelas, poco en casa, aunque bien es cierto se predica en espacios de culto religioso. Pero a la escuela vamos todos, y a los templos solo algunos, sin embargo a la paz la necesitamos todos, ateos y practicantes.
Así como todo lo que se compra tiene un precio, contrariamente lo que se alcanza requiere un esfuerzo supremo, ya que es un acto de la voluntad. En este caso, como la paz anida de forma natural en cada uno, se trata de sacarla a la superficie, dejarla aflorar y abandonarse sobre ella.
La única condición para que la paz se apodere de nosotros, es saberse amado y amar sin límite, sin prejuicios, y para ello, el perdón y la generosidad son circunstancias necesarias que debemos adoptar como forma de vida.

LA INCOMUNICACIÓN

En el inicio de los tiempos el lenguaje era único, y fue Yahveh quien confundió intencionalmente al hombre imponiendo nuevas lenguas cuando éste pretendía, mediante la torre de Babel, alcanzar el cielo. Así fue que las diferentes lenguas impidieron la comunicación entre los constructores y estos se dispersaron y abandonaron la idea de alzar una gran torre.
En los tiempos modernos, la incomunicación sigue siendo un clásico que impide al hombre algo tan simple y elemental como saber vivir.
Cuando estamos instalados en el error, el primer paso para enmendarlo es reconocerlo, pero eso nos cuesta ¡y cuanto!. Aceptar estar haciendo las cosas mal está reservado a muy pocos, y cuando de incomunicación se trata, resulta muy común culpar “al mensajero”.
Tanto en la antigüedad con la fallida Babel, como en la actualidad con la tecnología, siempre está presente el mismo fenómeno: la falta de comunicación, símbolo de confusión y desavenencias que turba las ideas, ciegan la razón y anulan los sentimientos.
Por todo ello, majas y majos del mundo, ¡desafiemos la incomunicación!, dialoguemos si tapujos; rompamos las barreras del pudor y el lenguaje, excusas perfectas cuando pretendemos escondernos de nuestras limitaciones sociales.

PARADIGMA

Conocí a Manuel Andrade en Bolsalia (el salón de la bolsa), y desde el primer momento vi en él una persona especial, interesante, y por sobre todo, muy dispuesta a ayudar en temas bursátiles, pero no conocía esta faceta, su empeño por la defensa y valoración de los chimpancés.

Hoy me ha enviado una reflexión importante, y por ello quiero compartirla con vosotros, pues creo que deberíamos tomar debida cuenta de ello, ya que de todos hay algo que aprender:
“aunque no es nada fácil cambiar ciertos hábitos de un chimpancé sin duda alguna es mucho más fácil que hacerlo en un humano. El ser humano es la única especie que se perpetúa en el castigo continuo no solo de sus congéneres (y de si mismo) sino de los chimps y otros hermanos.
No pierdas la oportunidad de pasar la historia adjunta (ver presentación en el link al final de este comentario) de cómo se instala un paradigma a tus amigos, a tus familiares, a la gente que quieres y aprecias, para que, de una o de otra manera, se pregunten por qué nos seguimos “golpeando” y, por qué si bien estamos haciendo las cosas tal vez con buena voluntad, las podemos hacer mejor, de manera que ya nadie resulte “golpeado”.”
Gracias Manuel. Ver presentación en nueva ventana